現(xiàn)代人的飲食趨向于快餐、外賣等方便食品越來越多，這些食品中含有大量的脂肪、鹽和添加劑，對(duì)人體健康有害。自己做飯，可以把控食材的質(zhì)量和健康，如選擇新鮮的蔬菜、水果、肉類等，避免過多的脂肪和鹽分，從而保證健康飲食。
但是炒菜通常會(huì)出現(xiàn)很多油煙，烹調(diào)油煙污染是室內(nèi)空氣污染的一種，烹調(diào)油煙主要是指食物在烹調(diào)和加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物和熱分解或熱解產(chǎn)物，這部分污染物的產(chǎn)生與高溫、煎炸和食用油的種類有關(guān)。經(jīng)常暴露在油煙污染的空氣中，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會(huì)增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外油煙中還有很多微小顆粒物，粒徑小于2.5微米的污染物可以通過肺組織的屏障進(jìn)入血液，沉積在心臟和大腦等組織中，這些顆粒物在血管中可破壞血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程，導(dǎo)致冠心病和心肌梗死。顆粒物在組織器官中的沉積可引起局部炎癥，導(dǎo)致器官功能受損，同時(shí)可能干擾心臟的正常活動(dòng)，導(dǎo)致心律失常的發(fā)生。
研究表明，長(zhǎng)期吸入食物烹飪過程中產(chǎn)生的油煙與腫瘤發(fā)生有關(guān)，使用抽油煙機(jī)可顯著降低腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在的智能抽油煙機(jī)可以憑借傳感器技術(shù)，根據(jù)監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)自動(dòng)調(diào)節(jié)抽油煙機(jī)。顆粒傳感器和空氣質(zhì)量氣體傳感器安裝在抽油煙機(jī)內(nèi)。傳感器正常工作時(shí)，可實(shí)時(shí)檢測(cè)當(dāng)前環(huán)境中的顆粒物和空氣狀況。工采網(wǎng)技術(shù)工程師推薦以下幾款空氣質(zhì)量傳感器可以用在油煙機(jī)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)中：
美國(guó)SPEC Sensors 空氣質(zhì)量數(shù)字輸出模塊DGS-Ethanol 968-035，校準(zhǔn)和溫度補(bǔ)償輸出，快速響應(yīng)小于30秒，簡(jiǎn)單數(shù)字UART接口。
AMS 數(shù)字金屬氧化物多氣體傳感器ENS160和ENS145，真正VOC空氣質(zhì)量檢測(cè) ，有著工業(yè)很好純度和穩(wěn)定性，提供符合IAQ2信號(hào)標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)輸出，例如eCO21和TVOC。
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